Панна-котта
Способ приготовления. 450 г сливок 38%, 350 г молока, 95 г сахара, 1 г соли, 30 г сухого чая эрл грей, 8 г листового желатина. Смешать сливки, молоко, сахар и соль, довести до кипения. Всыпать чай. Добавить желатин. Через 5 минут процедить все через сито, чтобы убрать чаинки. Дать немного остыть, помешивая, чтобы не образовалась корочка. Разлить по формочкам. Подавать с ягодным соусом.
